Sumenep, UA– Pohon kelapa merupakan kekayaan alam yang melimpah dan banyak ditemukan di Desa Belluk Ares, Kecamatan Ambunten, Sumenep. Salah satu produk yang dihasilkan dari kekayaan alam ini adalah olahan keripik kelapa muda, yang sampai saat ini dijadikan sebagai salah satu potensi desa.
Melihat potensi tersebut, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Posko 10 Universitas Annuqayah Guluk-Guluk Sumenep ikut serta dalam proses pembuatan keripik kelapa muda tersebut. Melalui sumber daya alam ini, bisa menjadi salah satu faktor untuk meningkatkan perekonomian masyarakat.
“Keripik kelapa muda yang dibuat merupakan salah satu produk yang sampai saat ini menjadi potensi unggulan desa, hal tersebut merupakan penemuan unik yang tidak pernah dimiliki oleh desa lainnya” tutur ibu Zahra, warga Desa Belluk Ares.
Ia menceritakan kripik kelapa muda ini sudah ada di desanya selama tujuh tahun mulai dari tahun 2017 sampai sekarang. Dalam proses pembuatan keripik kelapa tersebut perlu melakukan beberapa Langkah, pemilihan kelapa yang muda merupakan hal penting untuk keberhasilan produk, selain hal itu penambahan tepung tapioka dan tepung beras juga mendukung keberhasilan produk tersebut.
Setelah Tepung tapioka dan tepung beras ditakar kemudian ditambahkan telur, santan dan juga gula. Setelah semua bahan terkumpul maka dilanjutkan kepada proses pencampuran semua bahan.
“Kelapa yang sudah dikupas kemudian diiris tipis-tipis dan dicelupkan ke adonan yang sudah disiapkan setelah hal tersebut dilakukan maka dilanjutkan pada proses penggorengan, “ tuturnya. Setelah semua proses dilakukan kemudian dilanjutkan pada proses pengemasan dan pemasaran.
Siti Masitha Mardlatillah, Sekretaris Posko 10 KKN Universitas Annuqayah mengatakan bahwa usaha pengolahan kripik kelapa merupakan sebuah usaha yang dianggap mampu untuk meningkatkan perekonomian Masyarakat pada umumnya dan khususnya Masyarakat pesisir seperti Desa Belluk Ares. Begitupula dengan bahan-bahan yang digunakan pun juga cukup murah dan terjangkau.